巴氏杀菌全蛋液、冰全蛋
【已经过期】：请登录重发或删除过期商品

详细信息

1.生产工艺全蛋液是采用新鲜鸡蛋为原料，经过挑拣，上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、过滤、均质、巴氏杀菌等多道工序制成，具有使用方便，卫生洁净，容易储存，便于运输等特点。
2.应用具有乳化性、起泡性、保水性，是肉制品、冰淇淋、面条、面包、饼干、膨化食品、糖果、精细饲料生产中理想的原辅料。
3.使用方法将所需用鸡蛋用量折算成相应比例后加入，添加量（总重量的百分比）依据产品有所不同。
产品特性
1.感官指标：呈淡黄色，均匀液体，具有全蛋液的正常气味，无异味，无正常视力可见杂质
2.理化指标
蛋白质/（g/100g）≥11.0%
脂肪/（g/100g）≥8.0%
水分/（g/100g）≤78.0%
游离脂肪酸/（g/100g）≤4.0%
3.卫生指标
菌落总数：≤ 25000 cfu/g
大肠杆菌数：≤ 1000MPN/100g
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）: 不得检出
包装：10kg/箱或25kg/箱；内包装用复合包装袋；外包装用双瓦楞纸箱。
保藏：0-4℃下保存14天。